一、没有经验的人开餐饮店应该怎么做？

一、没有经验开餐饮店要注意选择位置
实体店铺是餐饮业成功发展的地基，不管大家要开哪种类型的餐饮店铺，肯定都要有实体店面才能更好经营，为消费者提供优质产品。

而对于消费者来说，离得近、位置好的店铺更能吸引大众的注意，这就要求创业者开店时必须选择人流量丰富的地区，但是新手也不能过度注重人流量而忽略实际消费人群，一定要在开店前期做好客流量的分析，排除那些不可能成为消费者的人群，得到一个接近实际消费的真正客流量，确保店铺后期能获得生意。

　　当然大家在选择位置的时候还要根据店铺的实际类型考虑，现在市面上的餐饮店铺种类比较丰富，有的吸引年轻人，有的吸引中老年人，所以具体情况也要具体来看。

　　二、没有经验开餐饮店要注意商圈分析　　商圈分析其实和上面介绍的内容密切相关，商圈好的地区吸引客流量丰富，周边的店铺生意也能带动自己店铺的发展，挖掘一些潜在的客户消费群体。

就比如说大家要开一家鸡排店，开在美食街附近，买东西吃的人比较多，肯定就也有选择自家店铺的机会。

这种商圈的相关性和餐饮店铺联系比较强，能够吸引更多顾客。

　　三、没有经验开餐饮店要注意成本预估　　开餐饮店要花钱，对于大多数人来说资金都是影响店铺经营下去的主要因素，所以前期的成本预估就显得尤为重要，尤其餐饮店本来就是小本生意，如果各方面投资再超额的话，就超出了自己的实际预估情况。

所以创业者没有经验的话，开店前就必须做好成本预估，计算哪方面需要多少钱。

这里也要提醒大家，开餐饮店租金花费相对比较高，大家这时候就要考虑清楚。

　　四、没有经验开餐饮店要注意宣传　　不宣传就没有消费者知道自己的店铺，就不会有人进店消费，自然店铺生意也很难发展，更别说成功了。

但是对于现在没有经验的年青人来说，他们还经常忽略宣传的重要作用，总是想通过其它方面的内容弥补，这样的想法肯定不正确肯定需要宣传。

　　总之，没有经验想要开一家餐饮店就要注意上述问题。

创业者如果没有经验。

对创业内容一窍不通，也没用接触过管理行业的话，想要顺利经营并非易事。

如果想要店铺顺利经营就必须付出更多的努力，需要从基础做起，学习更多的知识和经验，这样成功才能离自己更近，店铺才能走上康庄大道。

当然这里内容也都是基础，具体细节还是需要创业者多用心学习。

二、怎么开餐饮店

怎么开餐饮店 　　怎么开餐饮店， 现在市面上餐饮店越来越多，新型品牌层出不穷，作为餐饮人心中都有一个“明星梦”，想成为餐饮界的巨头，凡事都要一步一步来那么，应该怎么开餐饮店？ 　　怎么开餐饮店1 　　选择做餐馆，首先是因为餐饮是一个高度细分的市场。

不同的消费群总能找到适合自己档次的餐馆，况且民以食为天，人离开一日三餐不行。

因此，餐饮市场巨大且切入点多，对于新进入者来说，选择的余地很大，新手可以根据不同的目标消费群进行准确定位，决定自己的投资策略；
其次，餐饮是一个进入门槛低、完全竞争的市场。

　　餐饮基本没有什么技术门槛，也没有什么垄断门槛。

你只要仔细观察一下，就会发现每天都有很多餐馆开业，同时也有很多餐馆转让；
最后，餐饮的投资风险较小，特别是对于小额投资来说。

开餐馆的一大好处在于你有多少钱就办多大的事情，没有很高的资金要求，加之想进入这个市场的人总是很多，因此当你经营不下去的时候，一般都能顺利转让出去，收回一部分投资。

当然，餐饮也是现金流丰富的行业，做好了，很快就能收回投资。

　　选址最重要做餐饮最重要的就是选址，选址选好了至少成功了一半。

当时，我和朋友花了三个多月的时间选址，基本跑遍了深圳的大街小巷。

　　选址要根据自己的经营定位进行，就是你决定做什么餐饮。

刚开始，我们的想法是做快餐，因为觉得深圳年轻人多、中小公司多，快餐的消费量大，因此，我们选址主要盯住写字楼比较密集的地方或是一些工业区。

但我们了解后，发现在这些地方做快餐，对于我们来说不是很现实。

首先，在成熟的写字楼区或工业区，一般快餐厅很多，而且不缺乏已经有市场号召力的品牌，基本很难再插上手；
　　其次，在刚开发的写字楼区或工业区，一般租金贵，而且市场还不成熟，如果没有足够的资金支持，可能还等不到市场成熟，就支撑不下去，只能关门了，在新的地铁口也存在类似情况。

后来，我们将选址思路进行了调整，主要是跑写字楼和住宅区结合、外来人口密集的地方，最终找好了地方。

　　选址的时候要注意几点。

首先一定不要心急，你要知道这个市场永远有进入的机会，早开几天和晚开几天没有多大关系。

其次，你要仔细对周边人群进行分析，由此判断市场容量、餐饮风格等。

　　这样，你就能大致了解未来可能的营业额，从而判断投资成本够不够，能否赢利等等；
其次餐饮定位要根据选址进行适当调整。

可能你刚开始时想，我做某某菜系一定会有生意，但是当你发现一个好码头时，你应该去迁就实际情况而不是固守原来的定位，选址对一个新手来说，永远是第一位。

　　我和合伙人找到一个地方，觉得这个地方人流很旺，客户群很广，但不适合做快餐。

理由是离写字楼近的地方已经有好几家快餐厅了，而且旁边住户基本是外来打工的，中午不可能在这里就餐，根据这些情况，我们调整了定位，决定做大众口味的餐馆；
　　再次，你要分析你所选地方其它餐馆的情况，看看餐馆密集程度、每家的客流情况、价格、档次，存不存在空白点(什么菜系的餐馆缺乏，什么样的客户群被忽视了)等等。

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根据这些情况，然后再决定是否进入这个区域市场，怎么进入；
　　最后，作为新手，选址的时候一定要找餐饮业的老人帮你做参谋，千万别轻易就签订租用合同，因为新手总有自己会忽视的方面，而有经验的人看问题比较全面，能很快指出你考虑不周的地方。

如果你认为他们分析得有道理，而他们提到的问题你没法解决，那就只有放弃了。

　　选择何种方式进入 　　新手开餐馆，可以接受别人的铺面，也可以新开一家；
可以自己做菜系，也可以加盟。

以我的经历，我觉得接手别人铺面风险小于新开，自己做好过加盟。

　　新开餐馆，一般费时费力，而且风险难评估。

新开餐馆的好处在于你可以把自己很多想法放进去，但是，新开餐馆，首先是铺面难寻；
其次是装修和采购设备花费时间；
再次是办齐各种证件比较困难；
最后是风险比较大。

对于新开餐馆，你没法准确地预估未来客流量，因此也就不知道投资回报情况，而且新开餐馆在投入资金方面也不好准确控制，很多时候可能就超出预算额。

　　所以对于新手来说，新开餐馆的风险比较大。

新开餐馆的另一个风险在于未来转让的不确定性。

任何投资首先要做的是尽量将风险控制到最小。

开餐馆也要考虑经营不好转让不出去的风险，由于新开餐馆无法评判未来的客流量，因此你也就无法判断出将来是否能顺利脱手。

　　加盟方式适合资金量大的投资，一般有比较高的门槛费，而且对装修各方面有比较高的要求；
其次，因为现在餐饮发达，各种加盟店都已经占领了各个好码头，通过加盟的方式你很难有很好的地盘，况且，你加盟别人，对方并不负责帮你选址，选址风险还是自己承担。

因此，如果你只是小投资者，只做大众口味的餐馆，加盟并没有多大意义，并不需要通过加盟来获取进入餐饮的门槛。

　　新手最适合的进入餐饮业的方式可能还是接受一家转让的餐馆。

通过对这家餐馆的观察，你大概能知道每天的客流情况，大致的营业额；
根据租金、转让费、装修情况你可以判断出投资额的大小；
依据旁边餐馆的情况也能大致知道将来是否存在转让的风险。

接手餐馆的好处还在于省时间，证件齐全、设备齐全，省去不少办证、采购的时间，装修也不用大动。

　　怎么开餐饮店2 　　 第一步、定位 　　定位就是定生死，餐馆可选的类目数不胜数，有小吃快餐、火锅、烧烤、西餐、湘菜、农家菜等等，不同的类目对应的用户群不同，客单价也不同。

选择一个自己熟悉、擅长的类目比较关键。

在做类目定位时，可以先做下市场调研，比如酸菜鱼这个类目就不要碰了，已经是血海一片了。

　　 第二步、选址 　　定位好了之后，才进入选址环节。

如果定位是小吃，可以在步行街、地铁口等人流量大的路段。

如果定位是快餐，可以在成熟的社区选址，做熟客。

如果是正餐，那就要往大的商圈去靠拢了。

虽说定位定生死，但选址选错了一样活不了。

选址是个体力活，这个环节急不来。

　　 第三步、设计 　　地址选好了，就要装修了，装修成什么样子呢？自然离不开设计了，一个好的设计可以为店面加分不少。

我们帮一家快餐店做了潮风格的设计，装修落地后，客流量就没断过，凭什么？凭的就是抓住用户眼球的设计。

别家餐馆不重视这块，我们重视了，流量自然就到我们这里来了。

　　 第四步、装修 　　装修尽量找设计和施工一体的'
单位，否则落地的效果和设计可能会有出入。

另外装修这块要提前做好预算，我有个朋友开了个餐馆，等装修完发现已经花了整体预算的80%了，后面推广的预算所剩无几，开业后很煎熬，食材的采购上都要扣来扣去的，很影响用户体验。

　　 第五步、开门营业 　　正式开门营业前可以先试营业几周时间，磨合下点餐送餐买单的流程，等磨合的差不多了，就可以策划几个活动开门营业了。

如果菜品味道用户比较满意，开张那几天通过活动吸引来的顾客，成为了回头客，这家店的生意就有戏了。

　　 注意事项 　　五个步骤说简单也简单，但是想做好，却并不容易。

餐饮是个勤行，如果你不是一个勤快的人，就要谨慎选择这一行咯。

　　怎么开餐饮店3 　　 餐饮业大致分为以下几种业态、 　　 1、大酒店、饭店、餐厅 　　新手餐饮企业如果资金储备不是很大，建议不要考虑这个。

目前的经济形势并不十分乐观。

很多餐饮业的大老板都皱着眉头，让我们在这泥泞中行走吧。

　　 2、中型餐厅 　　典型餐厅的性质以烹饪和特色菜为主，对厨师的要求比较高。

如果你不是厨师，也没有合适的厨师搭档，建议谨慎进入这样的餐厅。

一般来说，这是一家中等规模的餐厅。

或者100-300平米的店铺。

我们不仅需要高端厨师，还需要聘请多名服务员和后厨。

现在开店或开公司，管理人员是一件头疼的事。

　　我之前联系过一家餐厅餐厅。

由于没有合适的外出就餐工人，这家商店无法继续营业。

这种店铺的租金、装修、人工工资都是不确定的。

然后对于新手开中型餐饮的话加盟会是最好的选择，以上出现的问题都会有总部帮你解决，花千代就是可以考虑的哈哈。

回归正题。

　　 3、小型的街边店（10-80平米） 　　如今，许多餐饮连锁店多为街边小店。

租金管理每年3万到8万，加上装修等费用，10万多就开起来了，炸肉店、炸鸡店、烤鸡店、米粉快餐模式，都是民生产品，老百姓饭桌上的美食，做了以后基本不存在产品过时的情况，如果是连锁业态，会不定期更新新品，店铺的活力也不会有问题。

对于不熟悉餐饮的人来说，这种类型的店绝对是个不错的选择。

　　 4.农贸市场档口和摊位 　　如果你想做餐饮，投资最少，更稳定，建议找农贸市场或菜市场。

通常有外卖。

窗户和固定摊位，摊位费比较便宜，适合一些即食食品，凉菜，炒肉等产品，大家买来走走，也是不错的过渡形式，练练手，收获一些经验。

一、餐饮成本核算方法公式

餐饮企业成本核算的方法如下：其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。

餐饮服务业的成本计算的常用公式：本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊100％销售价格＝原料成本／（1－毛利率）销售价格＝原料成本＋加成额加成率＝毛利率／（1－毛利率）原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）净料单价＝净料价值／净料数量扩展资料：分析的实施：餐饮成本分析是一项效益较高，但难度较大的工作，需要企业投入一定的人力、物力和财力。

为了提高餐饮成本分析的效果，必须加强对餐饮成本分析的组织。

具体来说，餐饮成本分析的组织应该包括如下一些内容。

(一)确定成本分析人员餐饮成本分析应该由企业财务总监负责，财务部成本分析小组或成本核算人员执行。

(二)聘请成本分析专家参与成本分析成本分析专家往往能够站得更高，看得更远，能够帮助企业发现那些企业内部成本分析人员不易发现的，而且可能是重大的成本失控问题，可以为企业成本控制水平的迅速提高起到推动作用。

因此，聘请成本分析专家进行成本分析，虽然要支付一定的费用，但总体来说还是值得的。

(三)定期召开成本分析会议餐饮成本分析一定要提高到饭店管理人员特别是高层管理者的重要议事日程上来。

高层管理者一定要高度重视这一工作，定期(每季或半年)组织一次成本分析会议，及时发现成本问题，改善成本控制工作，不断提高成本控制水平。

参考资料：-餐饮成本分析。

二、餐饮成本核算的六个步骤

餐饮会计核算步骤/
方法:为了保障投资者的权益、正确反应管理者的经营成果、规范财务核算体系，本司涉及经营活动产生的一切经济收入、支出均按以下八个步骤步骤核算 1、购入粮油、蔬菜、水产、猪肉、鱼肉、鸡鸭禽蛋、水果可直接计入成本借方记：主营业务成本—×××；
贷方记：应付账款或现金或银行存款；
2、购入干货、调味料等；
借方记：原材料—×××；
贷方记：现金、银行存款或应付账款；
3、购入酒水、饮料、香烟严格管理的商品借方记：库存商品—×××；
贷方记：现金、银行存款或应付账款；
4、购入锅碗瓢盆、办公用品、维修工具借方记：低值易耗品—×××；
贷方记：现金、银行存款或应付账款；
根据订餐结算单来判断销售内容：1、凡是客人用现金或信用卡支付餐费的借方记：库存现金—×××；
贷方记：主营业务收入—×××；
2、本公司应酬用餐的借方记：管理费用—应酬费或营业费用—应酬费、贷方记：主营业务收入—×××；
3、对于客户在用餐产生的折扣借方记：营业费用—销售折扣、贷方记：主营业务收入—×××；
4、当月促销发放的消费券已经实现消费的借方记：营业费用—销售折扣、贷方记：主营业务收入—×××；
对已发出还没有实现消费的消费券借方记：预付账款—消费券、贷方记：待转资产价值—消费券；
次月实现消费时借方记：待转资产价值—消费券、贷方记：预付账款—消费券、营业费用—销售折扣、贷方记：主营业务收入—×××；
5、当长期签约单位消费挂账时借方记：应收账款—×××、贷方记：主营业务收入—×××；
6、原则上不可多收客户用餐费，如果出现多收情况借方记：现金、贷方记：营业外收入；
结转成本。

该程序是用来勾稽领用酒水、饮料、香烟、干货、低值易耗品；
领用或摊销低值易耗品借方记：主营业务成本—×××、贷方记：低值易耗品—×××；
月末盘点、调整成本。

由于有些原材料在购入后就直接进入“主营业务成本”科目，因为行业的特殊性，对于一些先行计入成本的物料应要根据月末剩余冲减多计成本，比如：对于后厨盘点剩余的物料要进行“假退库、假出库”处理；
1、根据月末盘点表的本月结存金额应作假退库处理时应开具《入库单》，根据《入库单》借方记：原材料—×××、贷方记：主营业务成本—×××（其处理法的好处是为了成本的准确性）；
2、根据月末盘点表的本月结存金额应作假入库处理时应接着开具《出库单》、根据《出库单》计入次月成本借方记：主营业务成本—×××、贷方记：原材料—×××；
日常费用处理。

把发工资、付电话费、房租、水电费、差旅费、应酬费等制作好凭证；
1、后厨工资一律直接计入成本借方记：主营业务成—工资、贷方记：现金或银行存款；
2、前厅工资一律进入营业费用借方记：营业费用—工资、贷方记：现金或银行存款；
3、后勤、采购、财务、行政、质检等管理。